工場畜産（Factory farming）とは？ - その２ -

このサイトの参考資料としてたびたび使用しているWorldwatch Instituteのサイトから、
食肉購買行動の参考になるよう作成されたページを紹介します。

　食肉生産は１９５０年から５００％増加しました。今日、殆どの動物たちは、産業的「工場農家」で育てられています。
　持続可能な家族経営農家に取って代わった産業農家では、数千頭の動物が、不衛生な環境に押し込まれて、一生を日光や牧草地のない屋内で過ごします。
　このような環境では病気にかかりやすいため、抗生物質が飼料に加えられ、結果として、世界中で抗生物質に抵抗力のあるバクテリアが増殖しています。
　工場農家から大量の糞尿が河川に流れ出し、空気、水を汚染し、人間の健康を脅かしています。

　巨大工場農家は、地域住民の反対活動によって、発展途上国に移転させられました。発展途上国では環境基準法が未整備だからです。
　その結果として、農場から販売店舗までの輸送時間が長くなりました。賞味期限を延長させるために、食用肉に危険な「放射線殺菌」が施されます。

知っていますか？

＊世界の食肉消費は、２０１５年までは年間２％ずつ伸びると予想されます。
特に発展途上国では、肉を食べるということは、富と繁栄の象徴として見られているからです。
世界の豚肉の半分は中国によって消費されています。
牛肉消費１位は米国、２位はブラジル。

＊牛肉の４３％、豚肉と鶏肉の半分以上は、工場畜産によって生産されています。

＊飼育場で育てられた動物はオメガ６脂肪酸（コレステロール）を蓄積しています。オメガ６脂肪酸はガン、糖尿病、肥満、免疫傷害と関連しています。

＊地球温暖効果がきわめて高いメタンガスの年間発生量の１６％は、家畜から発せられている。

＊１９９５年に米国で、２５００ガロンの豚の糞尿が河川に流出し、１０００万匹の魚が殺された。

＊米国では、成長促進と不衛生な閉鎖環境の埋め合わせの為に、７０％の抗生物質が豚、鶏、牛に与えられていると見積もられている。
家畜は人間の８倍の抗生物質を摂取している。

＊同じ栄養量でも、肉が多く含まれている米国の食事は、ベジタリアンの食事よりも２倍の水を必要とする。輸入材料の多い肉食の食事は、国産のベジタリアン食よりも、９倍の二酸化炭素を排出する。

＊穀物飼料によって育てられた動物の肉が入っている食事は、ベジタリアンの食事よりも、２倍から４倍の土地が必要。

＊２００２年の調査によると、スーパーで売られている鶏肉の３７％に、抗生物質に抵抗力がある病原体が発見された。

＊１９８６に初めて報告されてから、ＢＳＥ（狂牛病）は３３カ国から発見され、世界中で１３９人の死亡が発生していると見られる。