最近よく耳にする、ロハス（Lifestyles Of Health And Sustainability）とは、日本語に訳すと「健康で持続可能なライフスタイル」。
「肉食再考委員会」のコンセプトとぴったり合致します。
「肉食再考委員会」では、私達が毎日のように食べている
食肉について、環境と健康の面から見直していこう、
というコンセプトですすめています。
「環境と健康のために肉食を減らす」というアイディアは、
金銭的豊かさばかり追いかけてきた日本人には、
奇抜すぎる考えだと思われがちですが、
固定観念から抜け出して考えれば、
とても実行しやすく、効果の期待できる
ライフスタイルです。
- 2005/07/19(火) 13:33:37|
- 肉食と環境（総合）
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肉食と絶滅危惧種の関係 |
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トラックバック、ありがとうございます。
肉食最高、じゃなかった、肉食再考、、、ですか。お肉も魚も野菜もお酒も大好きなもので、すみません。
マクドのハンバーガーは、臭くて不味いので食べません。北海道民だから、道内産のお肉ならいいじゃん、と言いたいところですが、飼料のほとんどは北米から運ばれてる、、、んですよねぇ。真のエコロジストの方からすると、これもいろいろ問題ありかと思います。
難しい問題はたくさんあると思いますが、ロハス的に、人それぞれのペースで、日々の生活を楽しみながら、一歩ずつ、前向きな方向に世の中が変わっていくような感じだといいなと思います。菜食料理ばっかり、毎日めちゃめちゃ美味しそうに楽しそうに食べてる人の日記とかがあると、説得力が増すかなーという気がします。
乱文失礼しました。
- 2005/07/19(火) 01:27:27 |
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- ｎｎ #m2U2Ms6E
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コメントありがとうございます。
私自身は、6月に旅行から帰ってきたばかりなので、旅行中の不規則な食生活のうっぷんを晴らすかのように、毎日毎日たっぷり野菜を使った料理を楽しんでいます。
最近は友人宅で育った新鮮なさやいんげんとズッキーニがたくさんあるので、生シイタケとにんじんで炒めたり、モヤシと玉ねぎ炒めたり、ジャガイモとマッシュルームでカレーを作ったり。今日ナスビを買ったので、トマトと合わせてラタトゥーユをしようかと思っています。
副菜としては、きんぴらゴボウ、筑前煮、ひじき合え、大豆の煮豆、キュウリとわかめの酢の物、大根サラダ、豆腐サラダ（オニオンスライスとレタスにゴマと酢醤油をかけて）をよく作ります。ブロッコリーやカリフラワーなどの野菜ははさっと茹でてゴマドレッシングをかけるだけで一品になります。
揚げ物では、揚げだし豆腐にシシトウとシイタケを添えたり、筍、人参、干しシイタケ、春雨、葱で春巻きを作ったり、レンコン、かぼちゃ、春菊でかき揚げを作ったりします。
汁物は、お味噌汁は具を数種類（ねぎ、油揚げ、玉ねぎ、大根、えのき、とうふ、わかめ、ほうれん草、かぼちゃ、ジャガイモ、白菜など）組み合わせて、毎回変えて作ります。とうもろこしとわかめ、とうふ、ねぎにごま油を足した具沢山の中華スープもたまにつくります。
だいたいは、新鮮な野菜を適当に組み合わせてさっと炒めたり、煮浸しにしたりしてます。主食は玄米ですね。
これだけの種類の野菜料理を挙げているだけで、お腹が空いてきます。。。
私は厳格なビーガンではないので、家で料理をする時に出し汁を使ったり、お呼ばれした時などはフレキシブルに対応するようにしています。
このサイトでは、「金輪際、絶対に肉を一片たりとも食べるな」といったようなメッセージは発信するつもりはありません。
新鮮な野菜はおいしいし、健康にいいし、肉食を減らせば環境にもいいし、といった気楽なスタンスで食生活を楽しんでいただきたいです。
- 2005/07/19(火) 02:21:49 |
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- みちか #-
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6/30にもコメントさせて頂いたYukiです。
みちかさんに相談があります。
以前お話した通り、私はお肉をあまり食べないようにしています。最近ではビーガンになりたいとも思うほどです。
しかし私は現在実家暮らしです。
半月ほどは両親と別に夕食をとっていたのですが（両親と一緒の食事はお肉がよく出るので）やはり両親との関係がギクシャクしてしまいました。
一緒に居るのに食事を別々でとるのは難しいです。
母親の食事を食べられるのは、あとどれぐらいだろう？とか、母親に「今日から私の食事は作らなくていいよ」と言ったとき、母親が「なんで？」ととてもかなしそうでした。とても辛かった・・・。
もうどうしたらいいのか分かりません。
実家に居る間は両親と同じ物を食べるべきなのか？
両親は肉や魚は体に不可欠な物だと言います。
私はそうは思いません。
ここ半月、肉、魚を断ちましたが、体調は良いのです。しかし両親と暮らす時間もそう多くはないと思います。
私は家族で食事を一緒にとりたいと思います。
何かご意見を頂けると幸いです。
- 2005/07/19(火) 19:05:11 |
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- Yuki #-
- [ 編集]
TBありがとうございます！！
うちの商品が「マイローハス」に掲載されたことがきっかけで
LOHASを知りました。
それからというもの、無農薬野菜を宅配してもらったり
ヨガに興味をもったり（運動オンチなので運動はあまりしないのですが）
雑誌マイローハスが私のLOHAS生活のお手本となってます。
無理してがんばるとツライので自分のできる範囲で
がんばってます。
また遊びにきます。
- 2005/07/19(火) 20:11:41 |
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- Akeming #-
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おたよりありがとうございます。
私も来月から実家に戻って生活するので、同じ悩みを抱えるかもしれません。
私の場合、まずは、自分で家族の分も料理しようと思っています。
新鮮な野菜を何種類も使って作った料理は、おいしくて、お腹いっぱいになって、満足してもらえると思います。
友人に手料理を振舞うときにも、何種類ものおいしい菜食のおかずを作れば、お肉が無いということに気付かれずに楽しんでもらえます。
私の彼氏はお肉大好きで、最初の頃は私の野菜料理に対して「肉を食べさせて」と注文をつけられたりしました。でも、毎日野菜料理を食べているうちに、野菜のおいしさや、健康にもいいことに気付き始め、今では「もうお肉を食べたくない」というまでになりました。食べ物のことでギクシャクするのは精神衛生上の面からも避けたかったので、肉食の環境や健康への弊害については、事実をたまに教えてあげるだけで、説教はほとんどしたことはありません。
菜食料理を人に作ってあげる時、「肉が無い！」と文句をつけられないコツがあります。
それは、「揚げ物」をメイン料理にすることです！
よく作るのが、揚げだし豆腐のシシトウと生シイタケ添え、春巻き（たけのこ、干しシイタケ、人参、春雨、ねぎ）、揚げナスの大根おろし添え、レンコンとカボチャと春菊のかき揚げ、などです。
食卓では、「このレンコン、シャキシャキおいしいね」とか、「ほくほくのカボチャ最高！」とか、「ひじきは栄養たっぷり」とかの話題で、野菜のおいしさを確認しながら料理を楽しんでもらうようにしています。
私自身も、以前は全くの菜食に不安を持っていたのですが、インドに行ったときに２ヶ月間殆どピュアベジ食で過ごし、「なんだ、ベジでも生きていけるじゃん」と自分で体験して納得しました。
私の家族には、自分で作った野菜料理をいっぱい食べてもらって、理屈よりも実際の経験から（「楽しく」「おいしく」を忘れずに！）納得してもらおうと思っています。
来月実家に帰ったら、まずはスーパーでいろんな野菜をたくさん買ってきて冷蔵庫をいっぱいにしてしまい、肉料理なんてしている暇がなくなる状態を作ることから始めようと思っています。
自分で料理したら、その分お母さんが家事から解放されるから、親孝行にもなりますよね。
実際そう簡単に行くか分かりませんが、お互いがんばりましょうね！
ＰＳ
私個人の菜食の理由は「環境」なので、節水や節電をする感覚で、「今日もお肉抜き、資源節約できてラッキー♪」ぐらいの気楽さで実行しています。Yukiさんの動機の深さは知らないですが、あまり気を落とさないで、ご家族と楽しく過ごせるように、がんばってください。またコメントくださいね。
- 2005/07/19(火) 22:54:46 |
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- みちか #-
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みちかさんへ
ご意見ありがとうございます。
とても有難いです。
私の悩みは少しややこしいのかもしれません。
なぜかというと、以前に私は拒食から痩せすぎてしまい体調を崩し入院をしました。そのために母親は菜食を心配しているのです。
痛いほどそれは伝わるのです。
しかし現在の私は健康です。入院していたのも8年も前の話です。
料理は私も大好きですし、得意です。
しかし現在、料理をする時間がありません。
資格をとるために勉強をしているのです。（そして会社員として働いています）もちろん試験勉強が終われば料理を作ることが出来ます。
そして父親は野菜嫌いです。
新しい食べ物は殆ど食べません・・・。
難しいかもしれません・・・。
けれどみちかさんの貴重なご意見を参考にさせて頂き前向きに考えて行きます。
あと2ヶ月で試験勉強が終わるので、それまではしばらくなるべく菜食というスタイルで、少しずつ変えていこうと思います。
P・S もしも試験に受かった場合、寮生活になるのですが、日本の場合、集団生活での菜食主義はどうなのでしょうか？色々悩んでばかりです。
本当にお返事有難うございました！とても助かります。
- 2005/07/19(火) 23:46:29 |
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- Yuki #-
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みちかさんへ-2
ちなみに・・・
私が菜食を考え始めたのは、小学生ぐらいです。
（現在23歳です）家の近くに肉屋さんがあり、たまたま扉の開いた中から見た牛の解体後の姿を見てしまいそれから少しずつ考え始めました。小学生の頃は母親に反対され菜食にはなれませんでしたが、いつかはなりたいと思っていました。
それから肉はあまり好きではなくなり、魚を好んで食べるようになりましたが、最近では魚も同じように感じてきました。インターネットで色々なサイトを見るようになり、菜食への思いが強くなりました。
- 2005/07/19(火) 23:54:58 |
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- Yuki #-
- [ 編集]
お仕事と勉強の両立、大変ですね。尊敬します。
ご家庭での料理の件ですが、セイタンなどの代用肉を利用してもらうというのはどうでしょうか？お父様は、お野菜や新しいものは好まれないようですが、厚生省発表の国民栄養摂取を見たら、若い年齢層よりも、４０歳以上年齢層で動物性たんぱく質の摂り過ぎがみられます。また、国民全体的に野菜不足からと見られる食物繊維の摂取不足が見られます。
こういったデータをもとに栄養面での不安を解消してもらう、っていうのはどうでしょうか？でも時間はかかると思います。私の彼氏が「肉を食べたくない」と言うまでに、５年かかりました。。。
共同生活は、菜食のよさを人に伝えるのには絶好のチャンスです！率先して料理してお野菜のおいしさをみんなにわかってもらいましょう！
私自身は、６年前からはルームメートとの共同生活で、この２年間は旅行していたので、料理をするときは自分の分だけでなく、人の分も作ってました。私は料理をするのは好きなのですが、後片付けが嫌いなので、私が率先して料理をし、食べた人に食器を洗ってもらってます。（ちゃっかり者です。）
野菜だけだと材料費も安く済むので、ワリカンも快くしてもらえると思います。
もし、食事付きの寮だったら、ちょっと辛いかもしれませんね。。。このサイトを通じて学校給食に菜食を導入してもらう運動をしている方と知り合いになりました。寮に菜食ブームを持ち込んでみては？
楽天的なアドバイスばかりですみません。
もともと日本で菜食を続けるのは大変なことですが、（だからこのサイトで日本の肉食状況を改善しようと微力ながら努めています！）
明るく前向きにがんばっていきましょう！
- 2005/07/20(水) 00:28:37 |
- URL |
- みちか #-
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こんにちわ☆「YOGA + LOHAS LIFE !」のGreenです。コメントありがとうございました！！
私も最近、「牛断ち」しています。やっぱり、草食である牛に牛を飼料として与えるのは、どう考えてもしっくりきません。
このブログを見ながら、学びながらモチベーションをキープしていきます。また、遊びに来ますね！！
これからもよろしくお願いします♪
- 2005/07/22(金) 18:38:59 |
- URL |
- Green #wVIA9fBs
- [ 編集]
みちかさん、はじめまして・・。
私もベジ生活初めて・・もう少しで3ヶ月になります。
きっかけは、環境保護が一番の理由でしたが、
始めてみるといろんなことが見えてきたように感じます。
食事についていろいろ考えつつ、生活をしております。
わずかながらも、レポートしていますので閲覧いただけたら幸いです。
- 2005/07/23(土) 19:18:51 |
- URL |
- yukapu #-
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みなさん、活発なご意見素晴らしいと思います。LOHAS Club Network のビオトープです。私たちの会でも、自然農業家などたくさんおり、同じような話をしております。私自身は肉も魚も好きですが、定期的に野菜、マクロビ、雑穀料理などを心がけてとるようにしております。また色々と情報お聞かせください！
- 2005/08/12(金) 18:46:26 |
- URL |
- ビオトープ #ncVW9ZjY
- [ 編集]
野菜を主食にし、タンパク源を主菜にする食事メニューで４ヶ月で11キロ、ムダがとれました。食費は、あまり落ちませんでしたが、たいした意味のない集まりや付き合いなどの回数もへり、交際費もダイエットでき、ひとりでゆっくり過ごす時間が手の中に返ってきました。料理教室の中の主なメニューは、あまり、肉を使わずにタンパク源と繊維質を中心にしています。ただ、グループの方向性は、沖縄なので全くの対局なんですが、スローに生きる姿勢には共感？しているのです。その共感を超えた共感がロハスの考え方かもしれない。すごい、出会いです！感激してます。
- 2005/08/30(火) 23:20:12 |
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- いまにし みちこ #-
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Lifestyles Of Health And Sustainability - ロハス
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