日本人はたんぱく質・脂肪の摂り過ぎ、食物繊維は著しく不足している

厚生労働省から発表された、平成１４年度の国民栄養調査結果を
みてみると、日本人の成人の栄養摂取傾向は、

・脂肪の摂り過ぎ
・たんぱく質の摂り過ぎ
・食物繊維が著しく不足している

肉類の代わりに野菜を積極的に摂る方が、
環境のためにも、健康のためにも、いいみたいですね。

厚生労働省　栄養素等摂取状況
http://www.mhlw.go.jp/houdou/2003/12/h1224-4d.html

エネルギー摂取量に占める脂質からのエネルギー割合である
脂肪エネルギー比は、20〜40歳代で成人の適正比率の上限である
25%を上回っている。

たんぱく質の摂取量を見てみましょう。
20歳から59歳の女性では１２〜３０％の摂り過ぎ、
20歳から59歳の男性では１４〜２９％の摂り過ぎとなっています。

全体的に著しく不足しているのは食物繊維で、
理想的所要量の２０〜２５ｇに対して、
摂取量は20歳代、30歳代、40歳代、50歳代とそれぞれ、
12.4ｇ、12.8ｇ、13.9ｇ、15.7ｇとなっている。